春筍鹹菜

菜式簡介
　　帶有肉香的春筍鹹菜---外婆家的保留小菜
　　前些天和我的朋友杭州的鍾編輯聊天，她問我給兒子回學校帶什麼吃的了，我說帶了“紅油脆筍片”，買來的，兒子很愛吃。說到筍，鍾編輯給我推薦了一道她外婆的拿手保留小菜---筍鹹菜，據說老人家每年春天都會做滿滿一大盆，家裏的人都喜歡吃。鍾編輯詳細給我介紹了這道小菜的做法，忍不住手癢，我自己也做了。真不愧是外婆的拿手菜，這樣做的筍吃起來竟然有肉的香味，製作過程中沒有添加一點葷腥，吃起來爽脆、鮮嫩、微甜，我也非常喜歡這個味道，今天介紹給大家。
　　這道菜的製作方法讓我想起來北方的熏魚，大體程序差不多，先炸後用料汁浸泡。