荞頭炒蘿蔔幹

菜式簡介
　　荞頭有一定的藥用保健價值。食荞頭有增進食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。荞頭味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、幹嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。
　　　　1·消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
　　　　2·止嘔消嗳：降胃氣，調脾胃。
　　　　3·和胃：暖胃，治療胃寒症。
　　　　4·健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
　　　　5·安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
　　腌製的荞頭含有亞硝酸鹽，孕婦等不宜多吃。