雙椒魚片

美食達人@吃遍天下29

菜式簡介
　　給女兒做的午餐，蠻簡單，女兒非常愛吃，上傳和大家分享！

第一步：將買來的新鮮草魚處理幹淨，切成大小適中的薄片，加入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉和少許蛋清，攪拌均勻，腌製後備用。

第二步：將青椒、紅椒、蔥、姜和蒜切好，准備好筍片，備用。

第三步：將青椒、紅椒、蔥、姜和蒜切好，准備好筍片，備用。

第四步：炒鍋燒熱，加入適量食用油，將腌製過的草魚片倒入熱鍋，快速溜一下後撈出備用。

第五步：鍋中留底油，把事先准備好的青椒、紅椒、筍片煸炒後裝盤備用。

第六步：再把蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒煸炒，直至出香味。

第七步：現在，把草魚片倒入鍋中，加入少許糖、香醋後翻炒，再倒入炒過的青椒、紅椒和筍片，然後放鹽，翻炒後即可出鍋。

雙椒魚片做法技巧/竅門/補充說明：

滑草魚片時不要攪動，不然魚片非常容易散掉！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚片

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