水晶蝦餃
菜式簡介
年前就網購了澄面備用，一直准備著嘗試給孩子做水晶蝦餃顯擺一下手藝。內心害怕失敗一直拖著沒去拆封，今天實在不知道給孩子們做什麼下午點心，就鼓起勇氣···
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 澄粉100克
- 輔助料
- 澱粉30克
- 豬肉150克
- 蝦120克
- 胡蘿蔔半根
- 調味料
- 小蔥4根
- 姜末適量
- 植物油5克
- 料酒1/4湯勺
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 開水適量
水晶蝦餃的做法步驟
水晶蝦餃做法技巧/竅門/補充說明：
1·澄粉沒有勁度，和面的時候要幹濕適中，太幹擀皮的時候容易爛皮，蒸的時候要用小火，要不然蝦餃皮會裂開。
2·原配方都是用的豬油和面，我這被替換成植物油。