春筍煲牛肉

菜式簡介
　　現在正是吃春筍的季節，春筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9·79g、蛋白質3·28g、碳水化合物4·47g、纖維素0·9g、脂肪0·13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0·1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且春筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。 中醫認爲竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，性平不容易上火，這兩樣搭配簡直是天衣無縫啊！
　　 最主要的是牛肉是我爸的最愛，父親節快到了，今天先練練手，等父親節的時候給我爸炖一大鍋給他帶去，讓他吃個夠。從小我爸就對我很嚴厲，最愛打我，我一不聽話就打我，現在我長大了，結婚了，我爸對我最好，對我老公更好，我老公也愛吃牛肉，每次我和老公回家都有牛肉吃，有的時候我自己回家，我爸就不讓我媽炖牛肉，說給我老公留著，我都無語了！我爸就是用這種方式表達對我的愛，我也用我的方式表達對他的愛！