私家水煮魚片

美食達人@逆旅行人

私家水煮魚片封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鲈魚適量

輔助料: 胡蘿蔔適量; 香菜適量; 蔥適量; 姜適量; 檸檬適量; 雞蛋適量

調味料: 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 花椒油適量; 辣椒油適量; 鹽適量; 雞精適量; 白芝麻適量

私家水煮魚片的做法步驟

第一步：鲈魚洗淨後，在六十度左右的熱水中燙一下，更幹淨也去腥，之後去骨取肉，切成片，加檸檬料酒腌漬去腥

第二步：腌好的魚肉洗淨控水，加蛋清澱粉上漿備用。

第三步：鍋中放大塊蔥姜，胡蘿蔔塊，香菜，煮開

第四步：放魚片煮熟

第五步：大碗中放蔥姜香菜碎

第六步：加生抽，老抽（上色即可），鹽，雞精，新榨辣椒油，花椒油，加少許魚湯。

第七步：放白芝麻，小心地盛入魚片。鮮美爽口的水煮魚片就可以開吃了。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐學生

相關食材：魚片

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