椒麻土豆

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椒麻土豆封面圖

菜式簡介
　　自打發現小區裏的幾棵花椒樹，從此就被我惦記上了。從春天發芽長小葉等到結出一粒粒的花椒果，我每天都在關注。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 土豆400克

輔助料: 鮮花椒適量; 紅辣椒適量; 生姜適量; 蒜粒適量; 蔥花適量; 白糖少許; 生抽少許; 鹽少許

椒麻土豆的做法步驟

第一步：准備的食材。

第二步：新鮮的小土豆去皮，切小塊。

第三步：冷水下鍋煮至8成熟撈出瀝幹水分。（給少許的鹽入個味）

第四步：各種配料切好待用。

第五步：鍋裏油燒5成熱，倒入土豆炸熟，撈出瀝油。（炸的時候蓋上鍋蓋）

第六步：鍋裏留少許底油，依次放入辣椒鮮花椒姜蒜用小火超香。

第七步：倒入炸熟的土豆塊小火翻炒。

第八步：用少許的鹽，白糖，生抽調味，最後出鍋前撒香蔥即可。

椒麻土豆做法技巧/竅門/補充說明：

一定用水沖洗花椒上的灰塵。

炸土豆時蓋上鍋蓋開大火炸，查看時開小火揭鍋蓋，以免被油濺傷。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：土豆

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