幹煎雞翅中
菜式簡介
雞翅中肉質細嫩，老少皆宜。特別是小孩子都喜歡吃西式快餐店裏的炸雞翅，但長期吃這種油炸食品對身體非常不健康，不利于孩子的健康成長。其實用幹煎這種做法就非常健康，平底鍋幹煎不用一滴油，煎的時候，雞翅中體內油份都給逼出來，吃起來外焦裏嫩，還有燒烤的味道，咬一口汁液充足，非常可口。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅中250克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
幹煎雞翅中的做法步驟
第一步：主料：雞翅中250克
第二步：副料：蔥、姜調料;鹽、胡椒粉、料酒
第三步：蔥、姜切成細絲備用；
第四步：雞翅中洗淨，用叉子紮雞翅中，這樣腌製時候容易入味；
第五步：取一容器將雞翅中、蔥、姜絲放入容器中；
第六步：加入適量的鹽；
第七步：加料酒去腥；
第八步：加胡椒粉；
第九步：用手揉抓雞翅中，使其更容易入味，放置冰箱冷藏一個小時；
第十步：取平底鍋，加熱；
第十一步：將腌製好的雞翅中放入鍋中用小火幹煎，煎成金黃色爲好；
第十二步：一面煎好後，再煎另一面，直到成熟。
幹煎雞翅中做法技巧/竅門/補充說明：
1、腌製的時間越長越容易入味，最好包上保鮮膜腌製12小時；
2、煎的時候不需要放一滴油，雞翅入鍋時不用著急翻動，以免雞皮與雞肉相互脫離；
3、煎的時候必須用小火慢煎，煎的時候用叉子紮一下雞翅中，很容易紮透，說明雞翅中就成熟了。
相關食材：雞翅