清熱祛暑潤肺生津噴香可口的美味湯汁—冬瓜丸子湯
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 冬瓜適量
- 肥瘦豬肉餡適量
- 輔助料
- 大蔥適量
- 生姜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒少許
- 食用油適量
- 香油適量
清熱祛暑潤肺生津噴香可口的美味湯汁—冬瓜丸子湯的做法步驟
第一步：冬瓜切片，香菜洗淨；
第二步：蔥、姜切末；
第三步：豬肉餡裏加入鹽、白胡椒粉、料酒進行攪拌；
第四步：加入蔥姜末攪拌均勻；
第五步：加入食用油、香油；
第六步：充分攪勻即可；
第七步：煮鍋中加水燒開，放入姜片、大蔥；
第八步：放入冬瓜片；
第九步：稍煮片刻，調入白胡椒粉，改小火；
第十步：准備製作丸子，右手用小勺子盛起適量肉餡，攥在左手中；
第十一步：用手擠出個頭均勻的肉丸子；
第十二步：用勺子將剛擠出的丸子盛好；
第十三步：准備放入煮鍋中；
第十四步：把肉丸子下入鍋中；
第十五步：隨擠隨放，以此類推將全部肉餡製作成丸子即可；
第十六步：煮至肉丸子變色熟透，淋入香油；
第十七步：調入適量鹽，撒上香菜即可；
第十八步：美味製作完畢喽～
清熱祛暑潤肺生津噴香可口的美味湯汁—冬瓜丸子湯做法技巧/竅門/補充說明：
烹調心得：
1、冬瓜片建議不要切太薄，以免煮的冬瓜熟了，肉丸子還沒完全下鍋呢；
2、建議丸子不要太大，否則丸子還沒熟冬瓜卻熟透了；
3、將丸子下鍋時注意湯鍋不能沸騰，否則丸子容易散碎。
菜譜標簽：湯類
相關食材：冬瓜