墨魚冬瓜辣味炖飯

美食達人@遺忘↘蕾拉●

菜式簡介
　　這道“墨魚冬瓜辣味炖飯”，菜譜出自一位日本廚師，他去葡萄牙旅行後從當地淳樸的美食體驗中獲得靈感。我覺得菜譜很棒，想做給老公吃，可是其中一樣主食材和關鍵的帕瑪森起司他都不喜歡，所以我做了些調整，嘗試了一下，結果老公覺得非常好吃。

第一步：材料備齊。

第二步：主要食材中：墨魚腳改刀切小塊，冬瓜去皮去籽後切成邊長1·5cm的方丁，洋蔥切丁，西紅柿去皮切丁，紅尖椒切丁，小蔥切末備用；

第三步：將冬瓜稍微汆燙過後，另起鍋燒開水，加入美極鮮醬油和少許鹽將冬瓜煮軟；

第四步：製作湯底，將芝麻油與洋蔥放入鍋中慢慢熱炒。充分炒勻後，加入紅尖椒丁，辣椒粉、咖喱粉翻炒均勻；

第五步：接著加韓國辣椒醬，放番茄丁翻炒均勻；

第六步：加水煮10分鍾左右至番茄融化湯汁濃稠時，放入適量美極鮮醬油和泰式魚露；

第七步：湯底煮好後，依次放入冬瓜；

第八步：再放入墨魚腳；

第九步：墨魚腳下鍋30秒左右，加入米飯慢慢熬煮；

第十步：煮開後加入姜末並關火，撒上蔥末和少量辣椒粉就完成了。

墨魚冬瓜辣味炖飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、米飯煮的硬一點做炖飯比較好。
2、墨魚煮久易老，時間不要超過2分鍾。
2、如果用高湯可以加一些高湯。
3、辣味的程度根據個人口味調整爲宜。

菜譜標簽：家常菜主食米飯米

相關食材：墨魚冬瓜

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