奶香小黃魚

美食達人@佛系喵少女

菜式簡介
　　逛超市一時興起買了小黃魚，到現在都沒時間做，今天中午抽出時間終于解決了小黃魚

第一步：小黃魚剖洗幹淨，從頭到尾割一刀就可以把內髒和魚鰓一把取出，很快。

第二步：油炸好的豆腐，斜片成方塊

第三步：食材都准備好

第四步：姜片，蒜碎入油鍋煸香後鏟出來裝到小碗裏

第五步：水澱粉裏加點面粉和鹽，攪拌均勻，放入小黃魚沾滿水澱粉

第六步：最小火，慢慢煎，入鍋後3秒翻面再煎，一分鍾就可以出鍋

第七步：出鍋後放入盤中加入花椒、白芷、八角、料酒、白胡椒粉和剛才煸過之後鏟出來的姜片和蒜碎

第八步：將魚放到下面，豆腐放在上面入蒸鍋，豆腐一定要放上面蒸，不然魚身流出的汁水會浸透豆腐就不好吃了

第九步：上蒸鍋大火蒸5分鍾，把豆腐撿出來放到另一個盤子裏鋪底，把蒸好的魚濾去多余汁水後，一條條移動到豆腐上，蓋住豆腐，最後在魚身上淋上少許沸牛奶即可

菜譜標簽：小吃

相關食材：黃魚

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