香辣基圍蝦+黃瓜版

美食達人@miaomiao039

菜式簡介
　　昨天晚上躺在床上就想吃香辣蝦，小龍蝦怕有蟲還是買基圍蝦回來做吧，讓自己發揮一下，不過現在看來我的功力不錯，相當的好吃一上桌就吃完了，高興！現在和大家分享一下。

第一步：先把蝦洗一下，把蝦的頭從眼睛以上的地方剪掉。把蝦背開一條口把蝦線取出後在清洗一下。

第二步：少許鹽，胡椒粉根據口味加少量，3-5片姜片，4湯勺料酒腌製20-30分鍾。

第三步：放油能把蝦淹過爲宜，把蝦下鍋前翻動一下把多的水份倒掉，等油熱後就放入蝦，炸2分鍾左右讓蝦完全變紅爲至關火換鍋。

第四步：配料量如圖。把這些放到少油的鍋裏抄香，放入半勺郫縣豆瓣和少量的糖後把蝦放入翻查幾下後放5勺水煮幹水份。

第五步：下了所有調料後。

第六步：黃瓜切條不要太小不然一煮就會爛了哦，放入鍋中加水10勺水，不要完全淹沒菜就行，這一步主要是解一下辣，讓蝦更鮮顔色也更好看一些，也可以加入土豆條或洋蔥塊等可以根據自己喜歡的加入。

第七步：最後等鍋內有滋滋的響聲就可以起鍋了哦，色香味具全的一道菜呢~有小蔥的可以撒上一些。

香辣基圍蝦+黃瓜版做法技巧/竅門/補充說明：

1·因爲研製的時候有放鹽，鍋抄熱的時候又放了豆瓣醬所以不用在放鹽了，要是不喜歡吃辣的可以不放朝天椒。
2·想吃嫩一點的蝦起油鍋後在抄的時候就直接放黃瓜一起抄了放點點水煮幹就可以了哦。
3·在抄的時候放如3片姜就行了我圖上是沒有切的樣子。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦基圍蝦黃瓜

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