【紅燒茄子】---一道我最不拿手的小菜，呵呵

美食達人@落葉漫天飛

【紅燒茄子】---一道我最不拿手的小菜，呵呵封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紫茄子1只; 豬肉100克

輔助料: 紅蔥頭3小個; 蒜頭半個; 蔥花一點

調味料: 油適量; 鹽適量; 醬油適量

【紅燒茄子】---一道我最不拿手的小菜，呵呵的做法步驟

第一步：茄子卻掉一部分皮，一部分留著，茄子皮營養成分高。切成小條，用水浸泡到水的顔色有點發黃，然後沖洗一下，過濾幹水分。

第二步：肉肉切成小丁，用點油鹽調味，把紅蔥頭和蒜頭切碎拌進去。鍋燒熱，肉倒下去，中火把肉的油逼出來。

第三步：等肉的香味很濃時，把茄子倒下去一起炒，放上適量的鹽。

第四步：炒大概3分鍾後，蓋上蓋子焖5分鍾。

第五步：焖好後，蓋子打開，如果茄子已經很軟，就可以了。淋上醬油，麻油，翻一翻。

第六步：撒上一點小蔥花，就可以上菜了。

第七步：其實做茄子我一點不拿手，覺得主要是要把茄子煮軟化比較好吃。有鹹魚放點點進去味道更好。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：茄子

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