醬燒茄子

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醬燒茄子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子1個; 青椒1個; 西紅柿1個; 豬肉餡100克; 幹辣椒2個; 姜適量; 蒜適量; 蔥適量

輔助料: 紅油豆瓣醬1湯匙; 甜蜜醬1湯匙; 蚝油半湯匙; 料酒2湯匙; 糖半湯匙; 白胡椒適量; 雞精適量

醬燒茄子的做法步驟

第一步：准備材料，茄子、西紅柿、青椒洗淨

第二步：茄子切滾刀塊，用少許鹽腌製10分鍾，擠幹水份。青椒、西紅柿切塊，蔥姜蒜切碎

第三步：鍋內倒油燒熱，放入茄子炸熟，撈出，瀝幹余油備用，鍋內留少許底油燒熱，放入肉餡煸幹水份

第四步：放入蔥姜蒜、紅油豆瓣醬、甜面醬、蚝油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下，再倒入茄子、青椒、西紅柿快速翻炒，出鍋前放入雞精、蒜末即可

第五步：真是醬香濃郁，滿屋飄香！

第六步：哈哈，又是拌米飯很下飯哦！

醬燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1、放鹽腌製茄子是爲了擠出多余水份，這樣炸茄子時就可以省去不少的油，不至于太油膩！

2、因爲放了豆瓣醬和蚝油，鹹度已夠，就沒有放鹽

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜夏季食譜晚餐學生

相關食材：茄子

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