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麻辣花生

美食達人@給寶貝做的飯
麻辣花生封面圖

菜式簡介
  麻辣花生源于開封,融入了南北風味,味美宜人、營養豐富、麻辣鹹甜香五味俱全,帶有濃濃的花椒味,顆顆麻辣,粒粒入味。是人們開胃、休閑、宵夜的新選擇,也是下酒、佐餐、閑暇零食的好夥伴。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
花生米適量
幹紅辣椒絲適量
花椒適量
輔助料
五香粉適量
適量
適量

麻辣花生的做法步驟

  • 第一步:花椒和幹辣椒各一湯匙,五香粉、鹽少許放入鍋內加適量的水煮開。(花椒和辣椒的量可根據個人喜好添減)
  • 第二步:下入花生米煮1分鍾後關火放至晾涼,這樣可以增加花生的麻辣感。
  • 第三步:剝去花生表皮。(爲了更好地入味,我都分成兩瓣了)
  • 第四步:把辣椒和花椒也撈出來控幹水份。
  • 第五步:把花生和辣椒分別裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍至少一夜。放冰箱冷凍花生,是爲了炸時更酥脆。
  • 第六步:鍋放火上,添入適量油,三成油溫時下入花生米。
  • 第七步:炸成淡黃色撈出瀝淨油。
  • 第八步:鍋內留少許底油,不要太熱,倒入花椒,辣椒慢慢炒香。
  • 第九步:倒入炸好的花生米翻炒均勻。
  • 第十步:出鍋前加入鹽和糖即可。
  • 第十一步:做好的麻辣花生放入保鮮盒中放至一兩天後風味更佳。
  • 第十二步:嘗上一顆,三分麻辣,十分香脆,讓你欲罷不能哦。
  • 第十三步:成品圖
  • 第十四步:成品圖
  • 菜譜標簽:家常菜小吃
    相關食材:花生

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