雞蛋小餅

第一步：准備原料。

第二步：先用手動打蛋器將軟化的黃油攪打均勻，再加入糖粉、鹽攪打均勻。（我用電動打蛋器低速打一會兒，省力）

第三步：分次少量加入蛋黃液，每次攪打至蛋、油充分融合再加入第二次。

第四步：加入混合過篩的低粉和玉米澱粉。

第五步：用橡皮刮刀將油、粉拌勻。

第六步：用手將油、粉抓捏均勻成面團，備用。

第七步：將面團放至矽膠墊上，揉搓成長條形，用刀切成19等分。（寬度差不多就行）

第八步：用雙手將面團搓成圓球，擺放在墊有油紙的烤盤上，用西餐叉將球開壓扁，壓出花紋。

第九步：烤箱預熱，以上下火，170度中層烤15分鍾，再移至上層烤5分鍾即可。（時間根據自家烤箱定，注意底部不要烤焦就行。）