香草冰激淩---夏日最愛

美食達人@安心草媛兒

第一步：將牛奶倒入小鍋中

第二步：用小刀劃開香草莢

第三步：挖出香草籽放入牛奶中

第四步：將香草莢切成小段也放入牛奶中

第五步：攪拌均勻，小火煮開

第六步：牛奶過兩遍篩後倒入蛋黃液中

第七步：攪拌均勻

第八步：將牛奶和蛋黃融合的液體小火煮

第九步：煮的過程慢慢攪拌以免糊鍋底

第十步：不停攪拌

第十一步：加幾滴檸檬汁去雞蛋的腥味，煮到粘稠即可關火

第十二步：自然晾涼後放入冰箱30分鍾（這時可以將打淡奶油的桶和打蛋器頭一起放入冰箱冷藏）

第十三步：待牛奶蛋液快冷藏30分鍾時，就可以打蛋奶油了（蛋白液可以留著做蛋糕）將桶、打蛋器頭取出，淡奶油倒入桶裏，滴上香草精低速打

第十四步：打出大泡後加入糖粉

第十五步：轉中高速開始打淡奶油

第十六步：打至6~7分發就可以了

第十七步：將打好的奶油霜倒入牛奶蛋液中

第十八步：攪拌均勻

第十九步：攪拌好准備冷凍

第二十步：然後冷凍1：30後取出攪拌再放回冰箱冷凍

第二十一步：等1小時候拿出攪拌後再放回冰箱冷凍

第二十二步：一共重複6次就可以吃啦

菜譜標簽：甜品

相關食材：香草

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