板栗薏米羹
菜式簡介
板栗薏米羹是婦女産後體弱患者的補益食品，含有多種維生素和礦物質，能夠促進新陳代謝，營養頭發，防止脫發。薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。它營養豐富，對于久病體虛、病後恢複期患者，老人、産婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較爲緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 薏米30克
- 栗子100克
- 輔助料
- 白糖適量
板栗薏米羹的做法步驟
板栗薏米羹做法技巧/竅門/補充說明：
1、去栗子內皮的小技巧：把剝好殼的栗子放進這個碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋焖5分鍾，打開之後皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連接，中間空隙很小，只有離子物質才能進入，將它們分離開。而清水中離子物質微乎其微，而鹽可以完全溶于水，它的構成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。
2、白糖的用量依個人的口味放入。