自製豆腐腦
菜式簡介
非常喜歡吃豆腐腦，特別是北方的鹹口味的很喜歡，但是在廣東我們那邊賣的都是放白糖的，而且一份豆腐腦還好貴的，我就想著琢磨著自己做豆腐腦吧，趁著在媽媽家跟她一起琢磨，上網買了點葡萄糖內酯，看過其他買家做的說的那個量，試著做了一次就成功了呢，特別的好，回廣東後想吃就自己做咯~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆90克
- 輔助料
- 水1100ML
- 葡萄糖內酯2克
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 姜適量
自製豆腐腦的做法步驟
自製豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：
1·幹黃豆90克用1100ml的水煮豆漿，不用放的水太多了。
2·這個量的黃豆要1·7-2·0克的葡萄糖內酯，多了會發酸。
3·豆漿關火看著時間3分鍾放內酯，時間不能多也不能少，不然溫度不對一樣不成功。