黃瓜拌豆芽
菜式簡介
這兩天天氣悶熱悶熱的，頭明顯的疼起來，看來又要打臺風下雨了，我這老毛病比天氣預告還要准確，每次頭一疼，過幾天准得刮風下雨。天氣熱多吃點涼菜吧，能下火降下溫，此菜鮮香脆嫩，很爽口。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆芽500克
- 黃瓜1根
- 輔助料
- 紅辣椒半個
- 調味料
- 香油1大匙
- 香醋1/2小匙
- 鹽1小匙
- 雞精適量
- 白砂糖適量
黃瓜拌豆芽的做法步驟
第一步：准備所需材料。
第二步：把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然後洗淨。
第三步：鍋內加水燒開，放入黃豆芽焯約4分鍾至熟透。
第四步：然後撈出。
第五步：把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鍾到涼透。
第六步：再撈出瀝幹水份。
第七步：紅辣椒洗淨切成絲。
第八步：放入開水鍋內焯燙一下。
第九步：黃瓜洗淨切成絲。
第十步：把瀝幹水份的黃豆芽放入深盤內，加入紅辣椒絲。
第十一步：再把黃瓜絲加入。
第十二步：放入香油。
第十三步：再加入香醋。
第十四步：加鹽、雞精和白糖。
第十五步：最後拌勻即可。
第十六步：成品
黃瓜拌豆芽做法技巧/竅門/補充說明：
黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會有豆腥味。
喜歡酸點的朋友可多加點香醋。
答配菜譜：黃瓜與豆芽的做法