紫心蓮蓉月餅
菜式簡介
原本是打算用玫瑰豆沙餡來完成這個設想的。但是,玫瑰豆沙餡貢獻給了玫瑰果仁月餅湊數。還以爲這個想法沒法完成了。卻忽然發現還剩了一小塊紫薯豆沙餡。于是,趁著這次月餅任務,將這紫心蓮蓉月,混烤在這一爐中。僅此四個,多了沒有。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 月餅專用粉115克
- 轉化糖漿75克
- 堿水2克
- 花生油25克
- 奶粉5克
- 輔助料
- 紫薯豆沙餡36克
- 冬蓉蓮子餡104克
- 蛋液適量
紫心蓮蓉月餅的做法步驟
紫心蓮蓉月餅做法技巧/竅門/補充說明:
餅皮烤熟即可出爐,否則烤出焦色,會影響成品顔色,就不好看了。
菜譜標簽:烘焙
相關食材:蓮蓉