巧克力綠豆月餅

美食達人@89燕子

菜式簡介
　　繼續月餅啊
　　這次做的是巧克力月餅呢
　　我覺得還蠻創意的呢
　　裏面是自己熬的綠豆蓉
　　巧克力微微的苦
　　中和了綠豆的甜
　　吃起來甜而不膩哦
　　超級喜歡

第一步：在轉化糖漿裏加入枧水攪拌均勻

第二步：加入花生油，攪拌均勻

第三步：加入面粉和可可粉

第四步：揉成面團，蓋上保鮮膜靜置一小時（面團不要過度揉挫以免出筋）

第五步：將綠豆蓉分成70克一個，巧克力面皮30克一個（100克的模具，50克的模具就減半）

第六步：取餅皮在手上揉圓按扁，放入蛋綠豆蓉餡，用手將餅皮慢慢往上推，包住綠豆蓉餡（餅皮有點沾，處理的時候手上沾點面粉）

第七步：做好揉圓

第八步：做好的月餅胚上沾點面粉，以便下面方便脫模，放入模具（我一般是揉成橢圓形放入，這樣才不會破壞餅皮）

第九步：按出月餅花紋

第十步：放入烤盤，表面撒點水，放入預熱200度的烤箱烤5分鍾後取出

第十一步：取出晾涼5分鍾，烤箱溫度調至180度，繼續烤15分鍾取出即可，烤好晾涼，密封保存，等回油後就可以吃了

巧克力綠豆月餅做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士參考前面的蛋黃蓮蓉啊，只是將低筋面粉換成可可粉了，這個月餅米有刷蛋黃液的，因爲我覺得這樣顔色比較正呢

菜譜標簽：兒童小吃中秋

相關食材：綠豆巧克力

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