熔岩巧克力蛋糕

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菜式簡介
　　早就想做這個蛋糕了，想看看它汩汩湧出的樣子。在你平靜的表面下，是什麼激動著你的內心，洶湧澎湃，激蕩不安？真的很簡單，就好像芝士蛋糕。

第一步：准備用料

第二步：將巧克力和黃油切小塊，放入碗中

第三步：隔水加熱融化

第四步：攪拌均勻，冷卻至35度左右

第五步：雞蛋和蛋黃倒入碗中，加入細砂糖

第六步：攪打成濃稠的蛋沫

第七步：倒入巧克力糊中

第八步：加入朗姆酒，拌勻

第九步：篩入低筋粉

第十步：拌勻，放入冰箱冷藏30分鍾

第十一步：裝入紙杯，7分滿

第十二步：放入烤箱，中層，上下火220度，烤10分鍾

第十三步：出爐

第十四步：撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用

熔岩巧克力蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

烘烤時間根據蛋糕大小進行調整。如果烤得太久，內部就會凝固，看不到巧克力漿流出了。
如果蛋糕冷了，可以放在微波爐中略加熱，就會又看到岩漿流出了。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：巧克力

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