雪菜炒魔芋
菜式簡介
魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，還具有16種氨基酸，並且脂肪和熱量都很低，是不可多得的營養減肥食品。魔芋的可溶性膳食纖維，在腸胃中會吸水變得膨脹起來，從而增加飽腹感；還會在腸胃中變爲膠質狀態，阻止脂肪的吸收。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 魔芋豆腐400克
- 雪菜100克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 辣椒適量
- 生抽適量
- 味精適量
雪菜炒魔芋的做法步驟
第一步：魔芋豆腐洗淨後切成片再切成小條。
第二步：切好的魔芋豆腐放入沸水鍋中焯水一分鍾。
第三步：姜蒜切絲，辣椒切段，准備好雪菜備用。
第四步：炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒段、姜蒜絲炒香。
第五步：放入魔芋條翻炒一會。
第六步：放入雪菜翻炒翻炒。
第七步：放入一匙生抽翻炒均勻。
第八步：調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可出鍋。
雪菜炒魔芋做法技巧/竅門/補充說明：
1、魔芋豆腐含有土堿味，所以烹製前要先焯一下水去除土堿味。
2、雪菜是腌製食品，鹽要少放一些。
養生食療：瘦身