秋蔥燒海參

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秋蔥燒海參封面圖

菜式簡介
　　秋天是進補的季節，也是大蔥正當季的時候，東北地區滿街都是買大蔥的，蔥白很長，東北名菜大蔥蘸大醬，呵呵！好吃！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 海參11只

輔助料: 大蔥3顆

調味料: 動物油適量

秋蔥燒海參的做法步驟

第一步：發好的海參清洗幹淨，去內髒，豎著切成4條（自己按海參的大小切就好）我的海參不是很大，所以切成四等份。

第二步：大蔥切成和海參一樣長短的段，姜切四絲。把肥豬肉放入幹淨的炒鍋裏，榨出油豬肉去掉，放入蔥段，蔥段翻炒至微黃，放入盤中待用。

第三步：另起鍋，留少許油，放入海參，加入高湯或者白水都可，先大火燒5分鍾，加入姜絲，雞精少許，一點生抽，一點料酒，改小火10分鍾，看湯汁快沒有時加入先炒好的蔥段，加鹽，水澱粉勾一下薄芡，可以出鍋了！

第四步：放豬油是因爲海參和大蔥都無油性，動物油比植物油口感更好些！

菜譜標簽：高檔

相關食材：海參蔥

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