傣家番茄喃咪

菜式簡介
　　沒吃過傣味的人一定以爲喃咪是一道菜，其實喃咪不是菜。喃咪是一個傣語詞彙，可意譯爲醬菜，其實就是傣家人拿來做蘸菜的蘸料。根據製作喃咪的材料不同，喃咪分爲很多種：喃咪帕（青菜醬），喃咪麻克滿（番茄醬），喃咪啊（芝麻醬），喃咪托領（花生醬），喃咪糯（酸筍醬），喃咪布哈（螃蟹醬）等。其中以青菜醬和番茄醬最流行。喃咪可以用來蘸蔬菜，也可以用來蘸肉片，只要自己喜歡什麼都可以蘸。各種蔬菜該洗淨的洗淨，該焯水的焯水，蘸上酸甜可口的喃咪，既簡單營養又健康、可口、開胃。今天上街看到街上有賣樹番茄的趕緊買幾個回家製作喃咪，樹番茄比一般的番茄要酸，果實富含果膠、維生素和鐵元素，是製作番茄喃咪的最佳材料。