高考即將來臨,考生的膳食營養搭配成了家長關心的頭等大事。有關專家建議,考生膳食除了考慮營養、全面、適量、均衡、衛生外,仍然要遵循“早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少”的原則,“開夜車”別貪吃晚餐,晚餐不宜太油。
專家指出,早飯不僅要吃,還不能馬虎,因爲吃好早餐才可保證供給大腦充足的能量,否則容易導致考生暈厥。午餐要豐盛一些,如果考生因焦慮、緊張導致食欲不振,可考慮翻新菜肴花樣,並適當增加清淡的葷湯,如排骨冬瓜湯、骨頭白菜湯等。
晚餐應以谷類食物和蔬菜爲主。很多家長心疼考生 “開夜車”,常將晚飯做得比午餐還要豐盛,其實這樣不僅會導致考生胃腸不適,而且血液過久地積存于胃腸道內,還會造成大腦缺血缺氧,導致大腦遲鈍、記憶力下降。一般家庭晚餐應安排在18:30左右,此時緊張學習了一天的考生們已多感疲憊。晚餐後考生還要學習3個小時,複習總結白天的課程,所以晚餐應成爲考生的精力加油站。
學生的晚餐吃得要適量,既不能太飽也不應太少,菜飯要求清淡、易于消化,有利于抗疲勞和養神醒腦。晚餐中各種營養素的提供應占全日各種營養素參考攝入量的30%-50%。晚餐1小時後可補充適量的時令鮮果。
晚餐不應安排得太晚,以免消化不良,另外,如果晚餐吃得晚,學生勢必因肚子餓而吃零食。過多的零食會“擋食”,即到吃正餐的時間沒有食欲,食量過少,攝取的營養量不足,久之勢必影響學生的健康。
家庭晚餐食譜示例
例1:主食:金銀卷(面粉、黃玉米粉、麻醬、鹽)
副食:清蒸鮮魚(姜米醋汁 各種鮮魚、調味品)
草菇扒時蔬(綠葉菜、草菇、調味品)
湯:綠豆湯
例2:主食:米飯
副食:清炖排骨藕(排骨、腔骨均可,鮮藕,調味品)
例3:主食:二米飯
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