科學研究發現,女性多食芒果,有預防乳腺癌的作用。研究人員對芒果中的多酚進行了研究,特別是其中的生物活性成分丹甯(與癌症的預防和抑製有關)。丹甯酸是種多酚,帶有苦味,葡萄籽和茶葉中含有這種成分。研究發現,細胞分裂周期因多酚而被打破。這可能是芒果預防或抑製癌細胞的一種機製。
推薦食法:芒果色拉
原料:熟透的芒果3只,水500毫升,糖250克,四合一香料(桂皮,丁香花蕾,肉豆蔻,黑胡椒)10克。
製作過程:芒果去皮,切片,待用。將糖,四合一香料和水混合,煮開,加蓋,浸泡。將芒果片置于平底鍋上,攤開,用糖水浸沒,煮沸後冷卻,讓芒果片浸漬片刻。把芒果片裝在湯盆內。用漏勺過濾鹵汁,澆淋在芒果片上,即成。
柑橘
柑橘類水果如橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等,都富含維生素c,可防止亞硝胺生成,適宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部腫瘤患者食用。
推薦食法:冰糖銀耳橘瓣羹
原料:成熟橘子2個,銀耳30克,冰糖適量(按個人口味,不宜過甜),枸杞10粒。
製作過程:橘瓣帶橘絡,與銀耳一起放入盛水鍋中,蓋蓋蒸煮半小時後取出,加入冰糖,撒入枸杞,待溫後食用。
山楂
常用于開胃消食、降低血脂。它能活血化淤,化滯消積,抑製癌細胞生長,同時富含維生素c,適宜消化道和女性生殖系統癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。
推薦食法:山楂牛蒡湯
製作過程:1、牛蒡削皮洗淨,切滾刀塊,浸在薄鹽水中;胡蘿蔔削皮,切滾刀塊;山藥切塊。2、山楂以清水快速沖過,和牛蒡、胡蘿蔔、山藥一道入鍋,加5碗水煮沸,轉小火煮至牛蒡熟軟,加鹽調味即可。
補脾胃益氣血,富含b-胡蘿蔔素與維生素c、b族維生素等。它含有的一組三萜類化合物爲抗癌有效成分。民間食用大棗粥、黃芪煨大棗,以增強體質,預防乳腺癌。
推薦食法:紅棗銀耳甜湯
原料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據各人的口味添減分量)
做法:把銀耳放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋裏,加水6碗,大火煮開後,改用文火再煮半個小時,即可熄火。
猕猴桃是果中珍品,維生素c含量爲橘子的4—12倍,蘋果的3倍,葡萄的60倍。研究表明,其所含的物質可阻斷人體內亞硝胺生成,從而有良好的防癌抗癌作用。
推薦食法:猕猴桃羹
原料:猕猴桃200克,蘋果1只,香蕉2 只,白糖、濕澱粉各適量。
製作過程: 將猕猴桃、蘋果、香蕉分別洗淨,切成小丁;將桃丁、蘋果丁、香蕉丁放鍋內,加適量水煮沸,再加白糖,用濕澱粉勾稀英,出鍋即成。
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