木耳蒸鲈魚

美食達人@長鼻子小新

木耳蒸鲈魚封面圖

菜式簡介
　　我擔心木耳不易蒸熟，便事先煮熟了再蒸，不介意的話也可以泡發後直接跟魚一起蒸熟即可。
　　我們家的魚，買來多半是清蒸，一是簡單快捷，二是原汁原味；這次變換了下造型，並且在魚的周圍放了一些木耳，不單更營養，被魚汁浸泡過的木耳味道也不那麼寡淡了。
　　請大家忽略我拙劣的刀工~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 鲈魚1條; 黑木耳適量; 紅彩椒適量; 蔥適量

輔助料: 鹽適量

木耳蒸鲈魚的做法步驟

第一步：材料圖。魚處理好，身上打花刀；剖魚腹的時候把口子劃拉長一點，大約平常的兩倍長，不必到尾部

第二步：魚清洗幹淨，魚背向上，魚肚攤開，立在盤中，表面均勻地撒上一層鹽，腌製半小時

第三步：木耳用水泡發，然後清洗幹淨，水煮至斷生，撈起瀝幹水分

第四步：平鋪在魚身周圍，開水上鍋

第五步：蒸魚的時候，將紅彩椒、蔥分別切成絲備用

第六步：魚差不多熟的時候撒上紅彩椒絲，再蒸一會兒，出鍋前點綴上蔥絲即可

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜冬季食譜孕婦晚餐學生

相關食材：鲈魚木耳

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