千層酥三文魚/三文魚威靈頓 salmon en croute

美食達人@juju的巴黎廚房

菜式簡介
　　千層酥皮包著夾各種香草的三文魚排，美味經典的法式料理。

主材料: 三文魚排500克; 派皮 puff pastry1張; 雞蛋1個; 黃油20克; 乳酪10克; 黃芥末醬1湯勺; 羅勒葉莳蘿葉若幹; 檸檬一個

第一步：把黃油，羅勒葉，莳蘿葉攪拌好。

第二步：沒有羅勒和莳蘿的話可以用煮熟的菠菜來代替。

第三步：切檸檬皮爲細絲放進去，再適當放入鹽和胡椒繼續攪拌好。

第四步：放進乳酪。

第五步：攪拌均勻。

第六步：三文魚洗淨，去皮去骨，切成兩塊，用廚房紙巾吸除多余水分。

第七步：三文魚上撒上鹽和胡椒，一張三文魚排塗上剛做好的黃油香草葉，另一張塗上黃芥末醬。

第八步：像做三明治一樣把兩張合好。

第九步：把三文魚放在派皮中央，灑下鹽和胡椒，在其余的派皮表面塗上雞蛋。

第十步：和好，倒過來。

第十一步：用刀交叉劃下格紋。

第十二步：再塗雞蛋，撒鹽和胡椒，放進預熱到180度的烤箱烤25分鍾左右即完成。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：三文魚

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