燈籠茄子

美食達人@-Alan-

燈籠茄子封面圖

菜式簡介
　　這個菜在我們這的飯店很有人氣的，但是做法和我這有所不同，我在美食天下沒查到這個菜的做法，只有根據自己的想法來炮製這道菜貢獻給大家。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 紫茄子適量

輔助料: 豬肉適量; 蔥適量; 姜適量; 醬油適量; 鹽適量; 澱粉適量; 五香粉適量

燈籠茄子的做法步驟

第一步：准備紫茄子兩根，用細一些的就可以，太粗的煎起來不易熟。

第二步：將茄子切成如圖這個樣子。切的時候一刀是直切，一刀是斜切，切出一個斜口便于往裏面放肉餡。

第三步：將豬肉剁成肉餡，和蔥，姜沫，五香粉，少量鹽攪拌成肉餡。

第四步：將肉餡放到茄子的斜口裏。放完就是圖上的樣子。

第五步：平底鍋放油，將釀後肉餡的茄子放到鍋裏煎，用小火煎，不用翻動的，可以蓋上鍋蓋多悶一會的，直到肉餡熟透即可盛出裝盤。

第六步：最後鍋中放油，放入蔥姜蒜沫爆香，調入醬油和水澱粉調成醬汁倒入盤中即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：茄子

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