龍蝦煲粥
菜式簡介
在外吃飯，龍蝦身的肉用來做刺身吃了，剩下的龍蝦頭、龍蝦尾、龍蝦大腳都沒吃，帶回來准備煲粥了，這個龍蝦粥既有營養，味道又很鮮美，也是閨女特別喜歡吃的，今天正好是周末，閨女回家又有口福了！這可把她樂壞！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 東北大米適量
- 輔助料
- 龍蝦頭適量
- 龍蝦尾適量
- 龍蝦身殼適量
- 龍蝦前腳適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒面適量
- 姜適量
- 香蔥適量
- 雞精適量
龍蝦煲粥的做法步驟
第一步：把大米提前洗淨泡好。
第二步：水開後放入大米，攪拌均勻以免粘鍋，然後關小火慢熬。
第三步：趁著熬粥的時間把姜和香蔥洗淨切好備用。
第四步：把剩下的龍蝦頭、尾、殼、前腳打理幹淨，一定要把龍蝦頭裏面的髒東西和像腮一樣的東西摘幹淨。
第五步：清理幹淨後剁成塊。
第六步：另起鍋把水燒開，放入龍蝦頭、尾、殼、前腳，打去浮沫焯一下。
第七步：焯好後撈出。
第八步：半小時左右粥也熬的差不多了。
第九步：這時放入焯好龍蝦頭、尾、殼、前腳大火燒開攪拌均勻，小火繼續慢熬。
第十步：大約20分鍾左右，龍蝦的味道已經慢慢融入到粥裏面了，加入一小勺鹽、半勺胡椒面、半勺雞精（這個也可不放）攪拌均勻。
第十一步：2分鍾後加入姜絲，開大火讓粥燒開一下即可關火。
第十二步：最後撒上香蔥，一鍋香飄四溢的龍蝦粥就出鍋了！
第十三步：舀上一碗，鮮美無比！
