蒜泥海帶

美食達人@尚食之文

菜式簡介
　　海帶在韓國的地位，如母親般不可動搖。即使至今，在韓劇中也經常見到海帶的身影，雖然簡單卻飽含豐富的營養。讓人能夠振作精神、健康長壽。所以，海帶也被稱爲“長壽菜”。
　　東北人並不像韓國人那樣經常喝海帶湯，這裏最長見的做法是拌成涼菜，且最常見的就是蒜泥海帶。辛辣的蒜泥汁配上爽口的海帶，的確讓人有非常開胃的感覺。
　　做一道如此價廉物美的涼拌菜，讓它深綠色的光芒賜給我們生活的勇氣與信心吧~~

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 海帶270克

輔助料: 枸杞適量

調味料: 蒜35克; 鹽適量; 雞精適量; 香油2小勺

蒜泥海帶的做法步驟

第一步：將海帶清洗幹淨。

第二步：添入適量涼水浸泡2小時左右。

第三步：蒜去皮，切成粒。

第四步：將蒜粒放入小碗中，用擀面杖一頭搗成蒜泥。

第五步：放入少許鹽、雞精、香油，調勻成蒜泥汁。

第六步：將浸泡過海帶的水連海帶一同倒入鍋中，煮開後再煮幾分鍾至海帶變軟。

第七步：撈出後用涼水沖洗幹淨，瀝去水。

第八步：切成長段。

第九步：放入適量鹽、雞精，抓拌均勻。

第十步：放入蒜泥。

第十一步：放入香油，拌勻。

第十二步：挑入盤中，用些枸杞點綴即可。

蒜泥海帶做法技巧/竅門/補充說明：

1、海帶先清洗幹淨再泡水，直接用泡的水煮海帶。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

2、枸杞可先用溫水浸泡幾分鍾，變軟後再用口感好。

3、海帶本身有點鹹味，放鹽時要注意用量。

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜夏季食譜兒童素菜晚餐涼菜常見菜式

相關食材：海帶

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