蜂糖奶油夾心餅

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菜式簡介
　　蜂糖不是楓糖。把孟老師的楓糖夾心餅改編成蜂糖夾心餅，揣測著蜂糖當比楓糖甜，于是減少了分量。心下猜度著最後的效果，沒想到烤出來以後，看上去竟也可以假亂真了。甜度麼，幸好沒讓蜂糖=楓糖，否則齁死沒商量。當然了，口味肯定不會是楓糖，不過這本來就是蜂糖味嘛。第一次把餅幹的尺寸做到4厘米，餅坯。烘烤以後，怎麼也得長到5厘米以上。有史以來最大號的餅幹，看著就很飽。還是迷你版最可愛

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 黃油50克; 低筋粉120克; 糖粉40克; 蜂蜜30克; 小蘇打1/2小勺; 花生碎25克

輔助料: 黃油60克; 蜂蜜25克

蜂糖奶油夾心餅的做法步驟

第一步：面團料

第二步：黃油軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌勻

第三步：加入蜂蜜

第四步：用打蛋器快速打發

第五步：低筋粉和小蘇打一起篩入黃油糊中

第六步：拌均勻面團，包上保鮮膜松弛30分鍾

第七步：搓成8克左右的圓球，粘上花生碎

第八步：花生面向下，壓成4厘米的圓餅

第九步：花生面向上，擺入烤盤

第十步：放入預熱好的烤箱，中層，上下火170度，烤15-20分鍾，熄火後，繼續焖10分鍾左右

第十一步：出爐，晾涼

第十二步：夾心餡料

第十三步：黃油軟化，加入蜂蜜

第十四步：用打蛋器攪打

第十五步：成光滑均勻的糊狀

第十六步：將奶油糊抹在一塊餅幹底面，再合上另一塊餅幹

蜂糖奶油夾心餅做法技巧/竅門/補充說明：

餅幹不要做得太厚，否則夾餡後不太好咬。
不喜歡太甜的可以適當削減蜂蜜的用量。
烘烤時間與火力根據自家烤箱情況酌情調整。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙餅幹

相關食材：奶油

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