香菇帶子粥

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香菇帶子粥封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 剩飯適量; 帶子適量; 豬肉碎適量; 香菇粒適量

輔助料: 蔥花適量; 姜絲適量

調味料: 鹽適量

香菇帶子粥的做法步驟

第一步：剩飯/隔夜飯，加少量熱水，把硬硬的，結成大團小團的米飯弄散，拌均勻。加一點油。

第二步：加比米飯多5倍的水量煮白粥，煮開後文火煮一個小時。注意鍋蓋留小縫出氣。中途攪拌2-3次以防粘底。剩飯煮粥不容易粘底，而且省時。時間和水量可根據各自喜好調整。

第三步：廣東粥的最佳狀態就是“綿”，濃稠度適中，水和米充分融合一起，沒有明顯沈澱，大概就是圖中的樣子。

第四步：加香菇粒和肉碎。肉碎是昨天吃剩的蒸肉餅，碾碎，用新鮮肉碎也可以，提前用胡椒粉，生抽和糖腌製15分鍾就可以了。

第五步：加新鮮帶子。肉碎，香菇和帶子一下去，鮮甜馬上聞得到。繼續小火煮5分鍾，熄火後焖5分鍾，裝碗前加鹽調味即可。

菜譜標簽：老人家常菜朋友聚餐粥主食晚餐米

相關食材：帶子香菇

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