香菇滑雞煲仔飯
菜式簡介
今天的晚餐只有自己一個人，所以簡單做了香菇滑雞煲仔飯！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿1個
- 大米150克
- 香菇4個
- 廣東菜心8棵
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 色拉油2勺
- 烤肉醬2勺
- 鹽0·5匙
- 料酒1勺
- 生抽2湯匙
- 砂糖0·5湯匙
- 香油0·5湯匙
- 蚝油1湯匙
- 蒜頭2個
香菇滑雞煲仔飯的做法步驟
第一步：買了大雞腿去除骨頭
第二步：切成小塊
第三步：加料酒、烤肉醬腌製2小時以上
第四步：大米清洗幹淨浸泡一小時
第五步：香菇洗淨2個切小塊，2個整個切花
第六步：起油鍋爆香蒜片
第七步：放入腌製過的雞腿翻炒
第八步：接著放入香菇塊翻炒
第九步：加點鹽煮至雞腿變色出鍋備用
第十步：把菜心和2個整香菇焯水，加點鹽和油
第十一步：砂鍋刷油加熱
第十二步：倒入大米加入適量清水和幾滴油大火
第十三步：煮開後轉中小火煮到看見米飯有一個一個小孔
第十四步：放入炒過的雞肉後繼續蓋上蓋子煮10分鍾
第十五步：加入一個雞蛋後關火焖15分鍾
第十六步：最後加入菜心
第十七步：調個澆汁：1勺蚝油、2勺生抽、0·5砂糖、0·5香油加適量冷開水攪勻
第十八步：淋上攪拌均勻即可
相關食材：香菇