涼拌鮑螺肉

菜式簡介
　　春節過後冰箱裏塞滿了各種春節期間吃剩下的材料，海鮮呀、肉呀、菜呀、生的、熟的、半成品的等等，可謂是品種繁多，每樣都剩那麼一小點。這些剩料棄之可惜，但也會讓每個家庭主婦手足無措。其實，處理剩料最簡單的方法就是改變材料的烹饪方法和烹饪技巧，再加一點創新，就可以將剩料華麗的變成美味大餐。
　　這次來一道涼拌鮑螺肉，鮑螺是春節期間用鹽水煮熟的剩下去殼的螺肉，簡單焯燙後進行涼拌，再滴入少許的檸檬汁，暖間讓這道菜升華成中西結合的美味涼拌菜。
　　 鮑螺是一種生長于深海水域的海鮮，貝殼扁平、螺肉頭與鮑魚相像，可切丁、絲、片，可炒、可煲湯也是海鮮火鍋的上等原料。