【魯菜】紅燒大蝦

美食達人@朱小白愛美食

菜式簡介
　　1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
　　3蝦體內的蝦青素有助于化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 大蝦12只

輔助料: 番茄沙司適量

調味料: 植物油適量; 蔥適量; 姜適量; 番茄沙司適量; 白糖適量; 醋適量; 鹽適量; 料酒適量; 水澱粉適量

【魯菜】紅燒大蝦的做法步驟

第一步：食材

第二步：准備好大蝦、生姜、香蔥、番茄醬。

第三步：食材

第四步：蝦洗淨，剪去蝦槍和蝦須。

第五步：用牙簽挑去蝦線。

第六步：處理好的蝦放入碗中，加入適量拍碎的姜片和蔥白段，加入適量料酒和少許鹽、輕輕拌勻腌製片刻。

第七步：鍋內放植物油燒至六、七成熱、放入腌好的大蝦炸熟、撈出備用，

第八步：、鍋內留少許底油燒至六、七成熱、放入少許番茄醬煸炒一下、放入水澱粉。

第九步：翻炒均勻。

第十步：放入炸好的大蝦翻炒均勻。

第十一步：出鍋裝盤。

【魯菜】紅燒大蝦做法技巧/竅門/補充說明：

老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜名菜産婦常見菜式葷菜

相關食材：蝦

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