茄汁日本豆腐
美食達人@漂亮馬婆
菜式簡介
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐。雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋爲主要原料，添加純水、植物蛋白、天然調味料等。具有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 日本豆腐4條
- 輔助料
- 澱粉半小碗
- 西紅柿一個
- 番茄醬適量
- 白糖1湯匙
- 蔥葉適量
- 清水適量
茄汁日本豆腐的做法步驟
第一步：日本豆腐4條、澱粉半小碗、西紅柿一個、番茄醬、白糖1湯匙、鹽1茶匙、蔥葉（根據需要）、適量清水。第二步：日本豆腐從中間部分切開，不要從頭剪開。第三步：日本豆腐從中間部分切開，不要從頭剪開。第四步：把豆腐輕輕地擠出。第五步：用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊。第六步：把切好的豆腐直接放在澱粉中包裹，沾滿澱粉。第七步：鍋中倒油，燒至7成熱。油不用太多，半煎半炸。第八步：油熱後放入沾滿澱粉的豆腐，表面炸至脆硬。第九步：全部炸好後，放到容器中。第十步：碗內剩余的澱粉加水調製澱粉液，如果剩余的多，要留一小部分。第十一步：炒鍋中倒入少量油，放入番茄醬，白糖，鹽。第十二步：倒入西紅柿使勁炒，一直成糊狀。第十三步：鍋內倒入澱粉液,攪拌，熬製一會。第十四步：熬製濃稠後起鍋，淋在豆腐上即可。
