平菇肉片湯
菜式簡介
一個人的生活，一件很煩惱的事情是：買一次菜要吃好幾頓，尤其是素菜還要抓緊吃完。
就像我前天買的平菇。
好在平菇對我來說屬于百吃不厭的菜菜，雖然連續吃了兩天的平菇了，但是真心喜歡它的味道。
繼續平菇之旅，中午做個平菇肉片湯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 平菇適量
- 豬瘦肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 小蔥適量
平菇肉片湯的做法步驟
第一步：平菇洗淨撕塊兒備用。
第二步：蔥姜切片，瘦肉切薄片，澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽拌勻入味兒。
第三步：熱鍋冷油，油熱後入蔥姜爆鍋。
第四步：入平菇翻炒出水至變軟。
第五步：加入適量清水大火煮開，並保持沸騰狀態數分鍾，煮出平菇的清香味兒。
第六步：大火保持沸騰，將肉片下入開水中並迅速劃散，調入適量鹽和雞精起鍋。
平菇肉片湯做法技巧/竅門/補充說明：
Ps：
1、肉片要大火入鍋，而且不要煮久才鮮嫩。
2、平菇的清香味道已經很足，因此也可以不放雞精。
3、我最後點綴了一些小蔥蔥花，不喜歡可以不放。
相關食材：平菇