蓑衣黃瓜

第一步：　　材料圖。　　　　　　

第二步：黃瓜洗好去掉兩頭，兩邊各放一根筷子。讓刀和黃瓜呈“十”字形下刀，切出均勻的連刀。

第三步：一面切好後將黃瓜翻轉過去，切好的一面向下，連刀的部分向上。　　

第四步：轉一下刀，讓刀和黃瓜之間的夾角變成45度135度，依然垂直下刀，切出均勻的連刀。

第五步：切好的黃瓜。　　

第六步：輕提可以提起來的。

第七步：　　將切好的黃瓜放在大碗中，加鹽抓均勻，腌出水後，加純淨水泡洗一下。　　　　　　

第八步：將黃瓜撈出，擠去多余的水份，放在碗中。

第九步：配料切碎。

第十步：起鍋加油，將部分蒜碎和蔥碎下鍋炸香。　　

第十一步：另一部分配料納小碗，加生抽鹽醋和糖拌均勻，　　

第十二步：炸好的蔥油拌進去，澆在黃瓜上即可。