老式雞蛋糕

第一步：取一個幹淨的盆，將雞蛋打入。（雞蛋一定要新鮮，這樣才容易打發，最後先打到小碗裏，以免一個壞蛋壞了一盆蛋。）

第二步：加入白砂糖。

第三步：鍋內注入涼水，打蛋盆坐在水浴上，開小火慢慢加溫，用手動打蛋器攪拌至砂糖溶化，等蛋液溫度至人體溫度，就端離熱水。（其實就是稍稍加溫，不要加溫長了，鍋裏的水有點微燙手就關火，不然雞蛋就熟了。）

第四步：鍋內注入涼水，打蛋盆坐在水浴上，開小火慢慢加溫，用手動打蛋器攪拌至砂糖溶化，等蛋液溫度至人體溫度，就端離熱水。（其實就是稍稍加溫，不要加溫長了，鍋裏的水有點微燙手就關火，不然雞蛋就熟了。）

第五步：電動打蛋器開高速打到體積膨大，顔色發白。

第六步：再轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失的狀態。

第七步：篩入低粉，翻拌均勻。（不要劃圈喲。）

第八步：拌發的面糊。

第九步：將玉米油和牛奶放入一個容器內，倒入少許面糊，攪拌均勻。

第十步：再倒入到打發的面糊中，翻拌均勻。

第十一步：將紙杯和模具杯放在烤盤上，倒入面糊，八分滿。

第十二步：烤箱170度預熱，中層或中下層，烤25至30分鍾。（我的烤箱我是用150度30分鍾，中下層。）

第十三步：烤好的蛋糕。