牛舌餅

第一步：先來製作餡料。 將面粉放入鍋內燒熟，顔色微黃即可。

第二步：將花椒放入鍋內炒出香味，晾涼後磨成花椒粉。

第三步：將黑芝麻，白芝麻，油，蛋清，糖，花椒粉放入容器中攪拌均勻。

第四步：將炒熟的面粉用擀面杖擀一下，並過篩去掉顆粒物，加入之前拌好的餡料中。

第五步：將餡料攪拌均勻，並用保險膜包好存放。

第六步：將60g色拉油加入面粉中，揉成面團，並用保鮮膜包好。靜置30分鍾。

第七步：將糖粉和面粉混合，加入色拉油拌勻，最後加入60g水，和成水油皮面團，用保鮮膜包好靜置30分鍾。

第八步：將醒好的油酥和水油皮個分成8等分，做成小劑子。

第九步：取一份水油皮按扁，將油酥包入。

第十步：將包好的劑子口朝下。

第十一步：擀成長條狀

第十二步：將擀好的面團從一端卷起，口朝下靜置15分鍾。

第十三步：再次將松弛後的面團擀成長條狀。

第十四步：卷起，口朝下靜置15分鍾。

第十五步：取一份松弛好的面團，中間對折後按壓成片，幹成圓形面皮

第十六步：放入之前做好的椒鹽餡。

第十七步：收口捏緊，口朝下擀成牛舌狀。

第十八步：烤盤上鋪好油紙，刷上蛋液，並撒上適量芝麻。

第十九步：烤箱預熱160度，上下火，中層烘烤25分鍾即可。