吃了還想吃的鹽鹵豆腐

美食達人@huihuiren

吃了還想吃的鹽鹵豆腐封面圖

菜式簡介
　　算過成本，200g幹黃豆只得到306g的豆腐，真心不明白外面買的豆腐爲啥那麼便宜^_^
　　不過，吃過了自製的豆腐，也就能明白了，那個口感，香味，完全不是一個等級的。
　　爲此，最終我還是買了全自動的豆腐機，就爲了那一口濃濃的豆香

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 幹黃豆200克; 食用鹽鹵4克; 水適量

吃了還想吃的鹽鹵豆腐的做法步驟

第一步：黃豆加水泡發（我泡了一天一夜），清洗幹淨，加入適量的水，打成豆漿（豆渣要濾幹淨）

第二步：·煮豆漿，豆漿煮開後轉小火煮10分鍾左右，去掉豆腥味^_^你沒看錯，我就是用的炒菜的鐵鍋子煮的豆漿，這樣不會溢鍋。

第三步：鹽鹵加少量水融化

第四步：煮好的豆漿放置幾分鍾，稍微冷卻

第五步：一邊加入鹽鹵水，一邊攪拌

第六步：攪拌到出現絮狀凝固物，剩余液體比較清澈

第七步：放入豆腐盒子，濾水吧

第八步：蓋上紗布，並用重物壓出水份，豆腐就做好了

第九步：看，200g幹黃豆也就得到這麼多豆腐呢

相關食材：豆腐鹽

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