香草曲奇

美食達人@冰點

菜式簡介
　　做爲一個烘焙愛好者，
　　對于經典的曲奇，
　　一直無法駕馭它。
　　每次擠好的花樣都會烘烤變形
　　其中找也好多原因改正卻還是徒然
　　今天卻意外之成功
　　原來是歸功于這個好時節
　　
　　奇曲那酥、香、脆的口感交集在一起，
　　可以說是一口一個滿足。

第一步：黃油室溫軟化，讓入無油無水的幹淨容器裏。用打蛋器低速攪打至完全混合。

第二步：加入細砂糖和糖粉，將黃油打發到體積變大、顔色變淺的狀態。分次加入蛋液，每次加入後都要打發至黃油與蛋液完全融合，再加下一次。

第三步：所有蛋液加入後，打發好的樣子，打發好的黃油呈現輕盈、膨松的質地，並且完全沒分離的現象。加入約1/4小勺的香草精，攪拌均勻。加入事先已經過篩兩次的低粉。（最少過篩一次）用橡皮刮刀以切拌的手法拌勻，成曲奇面糊。

第四步：裱花袋剪個口子，裝裝入拌好的曲奇面糊入曲奇花嘴，

第五步：把曲奇面糊均勻的擠在鋪有油紙的烤盤裏，中間稍留一定的位置

第六步：形狀可以依據自己喜好

第七步：擠成花朵的也行，長條的也行

第八步：放入預熱好的烤箱，中層，190度烤約15分鍾至表面金黃即可出爐。

第九步：烤好的曲奇完全冷卻後密封保存

第十步：美美地享受一下午的甜點時光

第十一步：再曬張圖吧

香草曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

1·做曲奇季節真的很重要。

2·在加入蛋液的時候，一定要分次添加。

3：烤製過程中，最後幾分鍾最好注意觀察，以免上色過重。一般15分鍾差不多。

相關食材：香草

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