油封鲅魚

菜式簡介
　　春季的鲅魚（馬鲛魚）最美味了，油脂豐盈，肉厚肥美，公公在市場裏看到了品質非常好的鲅魚，在家晾了一夜就郵寄給我們（一夜幹也是日本常見處理魚類的一種方式，可以延長保存期限，是魚肉更加緊實，同時有保留了鮮魚的鮮嫩口感），油封魚最適宜用這種魚來做，成品的確非常美味。