濃情黑巧克力華夫餅

美食達人@樟子木

濃情黑巧克力華夫餅封面圖

菜式簡介
　　一直都是華夫餅的忠實粉絲，喜歡它的口感和味道。試過加泡打粉的，結果不是那麼好吃。看到壇子裏大家都用華夫餅機做華夫餅，想著哪天也入手一個，現在是用模具入烤箱烤的·總覺著沒有華夫餅機烤的香

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 糖70克; 黃油40克; 蛋白兩個; 蛋黃兩個; 黑巧克力70克; 低筋面粉80克

輔助料: 奶油（裝飾用）120克; 草莓醬適量

濃情黑巧克力華夫餅的做法步驟

第一步：70g巧克力和40g黃油切塊

第二步：黃油和巧克力塊隔水融化或者微波爐叮融

第三步：等融化巧克力碗和黃油溫度下降時，往裏加2個蛋黃和70g糖，攪拌均勻

第四步：再往碗裏篩入80g低筋面粉，攪拌均勻

第五步：·蛋白放入冷凍層凍到盆周圍有一層細細的薄冰後拿出，加少許檸檬汁打發

第六步：把打發的蛋白分三次加入到前面攪拌好的面糊中

第七步：打發蛋白

第八步：把打發的蛋白分三次加入到前面攪拌好的面糊中

第九步：打發奶油，做裝飾

第十步：拿出來倒扣在烤網上，等涼下來

第十一步：口感比較實，加了奶油和草莓果醬，使口感更加豐富起來

菜譜標簽：烘焙複活節

相關食材：巧克力

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