豆角炒肉

美食達人@落櫻yi

調味料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 料酒一湯匙; 生抽1·5湯匙; 花椒8粒; 陳醋半湯匙; 白糖適量; 雞精或味精適量; 清水4—5湯匙; 食鹽適量

第一步：准備好原料。

第二步：肉切薄片豆角青紅辣椒切絲西紅柿切塊蔥姜蒜切碎

第三步：炒鍋燒熱倒入油（油要比平時炒菜的油要少些）放入花椒炒香，揀出花椒丟掉不用，開小火，放入蔥姜蒜。

第四步：放入肉片，開中火，翻炒至肉片出很多油，肥肉的地方看上去略有透明裝，調入料酒翻炒。

第五步：加一點白糖炒勻，加入生抽翻炒均勻，加入豆角翻炒至半熟狀態。

第六步：放入西紅柿塊翻炒幾下，豆角的含水量小些又不容易炒熟，這個時候加一些清水，蓋上鍋蓋。

第七步：水分不多的時候（期間可以打開鍋蓋看一下）調入鹽翻炒均勻，放入青紅辣椒絲翻炒均勻，調入半湯匙陳醋雞精翻炒均勻即可。

豆角炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

1豆角不吸油，肉片翻炒的時候也會出一些油脂，所以煸炒的時候不用放很多油。
2豆角一定要熟透才可以吃，不熟的豆角會引起食物中毒。

相關食材：豆角

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