家庭製作醬燒墨魚仔
美食達人@duzhaoteng
菜式簡介
墨魚仔又叫小八爪魚，營養價值很高，脂肪含量卻極低，具有養血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效，挺適合女性食用 。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝爆
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 墨魚仔10-15個
- 輔助料
- 青椒2個
- 調味料
- 橄榄油適量
- 韓國香辣醬適量
- 大蒜適量
- 料酒適量
- 食鹽適量
家庭製作醬燒墨魚仔的做法步驟
第一步：超市都有售的冰凍墨魚仔，Q彈的手感。第二步：將墨魚仔撕開，剝去外皮，去掉小硬殼，清除掉內髒和眼睛，洗淨備用。第三步：將清水倒入鍋中燒開。第四步：倒入清洗好的墨魚仔。第五步：迅速綽水，時間不要太久，否則墨魚仔肉質會變硬。第六步：撈出的墨魚仔迅速放進涼水中過水，保持墨魚仔的脆感。第七步：將墨魚仔加入少量的食鹽和料酒，腌製大概20-30分鍾入味。第八步：准備韓國辣椒醬，就是用來做石鍋拌飯的辣椒醬，這種醬的口感很特別，實在沒有就用其他的辣椒醬代替吧。第九步：將鍋燒至七八成熱，倒入適量橄榄油或色拉油。第十步：加入大蒜煸炒出香味。第十一步：加入適量青椒繼續煸炒。第十二步：迅速倒入墨魚仔煸炒。第十三步：根據個人口味加入適量辣椒醬。第十四步：繼續翻炒至上色，醬燒墨魚仔就做好了。
