香菇泡菜

美食達人@tumeigui

香菇泡菜封面圖

菜式簡介
　　外國人說我做菜是不是喜歡放許多油、我說不是。這個菜裏面油很少、清淡而且有香菇的香味。很好吃！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 幹香菇8個; 西蘭花三兩

輔助料: 土豆粉少許; 蒜3瓣

調味料: 鹽適量; 植物油一茶勺

香菇泡菜的做法步驟

第一步：原料有幹香菇、從東北老家買的。用8個；西蘭花三兩、把西蘭花去除大根、掰開成小朵。

第二步：用溫熱水泡幹香菇。把西蘭花洗幹淨。

第三步：煮:用熱水鍋、加上一點植物油和鹽煮西蘭花、不能煮的過于熟爛。煮2分鍾即可。

第四步：西蘭花煮好以後、控水。

第五步：這時候幹蘑菇已經泡軟了、洗幹淨。用鹽水煮香菇、加入一滴植物油。

第六步：把煮好的香菇湯、倒入西蘭花菜的盤子裏面、用香菇湯泡西蘭花。

第七步：再取一小碗、放少許土豆粉、裏面再加入一點鹽、米醋、蒜末少許、味精少許、有香油少放一點。勾芡、倒入泡菜的上面即可。

香菇泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

幹香菇切碎末做成香菇鹵。鹵的裏面加入生抽、澆在菜花上面味道更好。喜歡辣椒的可以澆辣椒油。

菜譜標簽：老人晚餐私房菜

相關食材：香菇泡菜

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